Pirinçli Balık
3 adet levrek
4 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
1 su bardağı un
1 tutam yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
2 adet limon
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz
ÜZERİ İÇİN
2 yemek kaşığı tereyağı
Levrek balığının üzerine çizikler atılır. Borcama alınıp unlanır ve içi tuzlanır. Kızdırılmış yağda kızartılır. Kızardıktan sonra peçete serilmiş borcama yağını alması içn konur. Maydanoz ve dereotuyla pirinç pişirilir. Servis tepsisine yayıldıktan sonra balıklar üzerine yerleştirilir. Su, yeşil soğan ve limon ekledikten sonra 150 derecelik fırına atılır. Çıktıktan sonra üzeri için tereyağı kızdırılıp dökülür.
-
Nursel'in Mutfağı