Kuru Baklava
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Gönül Tuncay oldu. Gönül Tuncay, Erzincan lezzetlerine özgü "Civil Fasulye Mıhlası" , "Tavşanlama", "Kuru Baklava" ve "Kelecoş" pişirdi.
KURU BAKLAVA
1 çay bardağı tereyağı
2 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN
3 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
HAMURLARI YAĞLAMAK İÇİN
400 gr tereyağı
HAMURU AÇMAK İÇİN
Nişasta
ÜZERİ İÇİN
Pudra şekeri
Oluşturulan hamur dört parçaya ayrılır. Her bir parça kesilerek ona ayrılır. Hepsi tek tek açılır. İçi için cevizler rondodan geçirilip toz şekerle karıştırılır. Yapılan kırk katın arasına cevizli karışım ve eritilmiş tereyağı atılır. Şeklinin verilebilmesi için ortası kaseyle bastırılır. Diğer kısımlar üçgen kesilir. Üzerine yağ dökülüp 180 derece fırına verilir. Kızardıkta sonra çıkartılır. Üzerine pudra şekeri dökülerek servise hazır hale getirilir.
-
Nursel'in Mutfağı