Ay Çekirdekli Galeta
Nursel Ergin'in bugünkü misafiri Suna Çolak oldu. Suna Çolak Nursel'in Mutfağı'nda Ayvalık mutfağına özgü “Balık Çorbası”, “Lor Tatlısı”, “Ay Çekirdekli Galeta” ve “Ada Köfte” hazırladı.
AY ÇEKİRDEKLİ GALETA
150 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
100 gr kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı acılı hardal
2,5 yemek kaşığı ay çekirdeği
2 yemek kaşığı kuru domates
1 yemek kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tereyağı, zeytinyağı, yumurta, kuru domates, çörek otu, ay çekirdeği, hardal, pul biber yoğurma kabında karıştırılır. Azar azar un eklenerek yoğrulur. Kabartma tozu ve tuzda eklenerek yoğurmaya devam edilir. Rengi dönen hamura kaşar eklenir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine galeta şekli verilerek dizilir. Kuruması için 190 derecelik önceden ısıtılmış fırına atılır.
-
Nursel'in Mutfağı