Pelin Karahan'la Nefis Tarifler'in 74. Bölümünde; Pelin Karahan, Zemine Korkmaz ile Patlıcan Mantolama tarifinin yapımını gösterdi.

Malzemeler;

500 gr soğan 
3 adet sarımsak 
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta 
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon 
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz 
5 adet közlenmiş patlıcan

Sosu için;

2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 diş sarımsak 
2 adet domates 
1 tatlı kaşığı tuz 

Üzeri İçin;

Maydanoz