Pelin Karahan, Leyla Değirmencioğlu ile birlikte Paşa Pilavı tarifini anlattı.

Pilavı için:

2 su bardağı pirinç
1 adet kapya biber
1 adet patlıcan
1 adet havuç
2-3 yemek kaşığı bezelye
Yarım çay bardağı sıvı yağ 
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı Tuz 
3,5-4 su bardağı su 
1 çorba kaşığı tereyağı

 
Köftesi için: 500 gram kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber, 
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı galeta unu 
1 yumurta

Kızartmak için:

Alabildiği kadar sıvı yağ

Sosu için:

2 adet domates
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı salça
Bir çay kaşığı tuz
Kıvamı gelecek kadar su
1 adet defne yaprağı
1 adet fesleğen

Hazırlanışı:
Kıymanın içine soğan, tuz ve karabiber eklenerek yoğrulur. Yumurta ve galeta unu eklenerek yoğrulmaya devam edilir. İstenilen kıvama gelen harcdan yuvarlak köfteler yapılır. Köfteler yağda kızartılır. Havuç, kapya biberi ve patlıcan küçük küçük doğranıp kızartılır. Sıvı yağ tavaya dökülür salça eklenir. Domates rendelenir ve salçaya ilave edilerek sos haline getirilir. Karabiber eklenir, sos sulandırılır. Kızaran köfteler sosun içine eklenir. Pirinç yıkanır. Tencereye dökülen sıvı yağ ile kavrulup su ilave edilerek 20 dk demlenir. Demlenen pilava sebzeler eklenir. Pilav kek kalıbına alınır. Ters çevrilerek servis tabağına alınır. Ortasında hazırlanan köfteler ilave edilir.