Pelin Karahan, Nurşen Odabaşı  Safranlı Pilav yemeğinin pratik tarifini anlattı.

Malzemeler;

3 su bardağı pilav

1 adet iri parçalanmış kuzu kol

1 çay kaşığı safran

3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

3 yemek kaşığı kuş üzümü

3 yemek kaşığı kaju fıstık

2-3 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

İsteğe göre defne yaprağı

3 adet kuru soğan

1 çay kaşığı tane karabiber

3 adet havuç

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı; Tavaya sıvı yağ dökülür. Kuzu kollar tavada mühürlenir. Havuçlar iri parçalara bölünür. Soğan ikiye bölünür tencereye eklenir. Defne yaprağı eklenir. Mühürlenmiş kuzu kollar düdüklü tencereye eklenir. Su ilave edilir. 25 dakika pişmeye bırakılır. Pilav için tereyağı eritilir. Dolmalık fıstık eklenir. Kaju fıstık eklenir. Pirinç ilave edilir ve karıştırılır. Tuz ve şeker ilave edilir. Ardından kuş üzümü eklenir ve sıcak su dökülür. Safran süzülerek ilave edilir. Pilav kısık ateşte 20 dakika pişirilir ve 10 dakika demlenir. Tereyağı ilave edilir. Pilav sunum kabına alınır.Tereyağı pilavın üzerinde gezdirilir. Kuş üzümü ve tuz eklenerek 10 dakika ndaha pişirmeye devam edilir. Kuzu kol etleri sunum kabına servis edilir. Tereyağı etlerin üzerinde gezdirilir.