Dildan Köfte
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Gülcan Karahan oldu. Gülcan Karahan, Sinop mutfağına "Sirkeli Pırasa", "Balkabaklı Rulo Pasta", "Dildan Köfte" ve "Metez" yaptı.
DİLDAN KÖFTE
700 gr dana kıyma
1 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
TERBİYESİ İÇİN
Yarım kilo yoğurt
3 diş sarımsak
ÜZERİ İÇİN
Maydanoz
Tereyağı
Pul biber
Köftesi için, kıymayı bir kaba koyun. Üzerine karabiber ve tuzu da ekleyip iyice yoğurun. Sonrasında elinizde yuvarlayarak misket büyüklüğünde köfteler yapın. Diğer tarafta bir tepsiye unu döküp yaptığınız köfteleri bu tepsiye koyarak unlayın. Ardından bir tavaya yağı koyup unlanan köfteleri kızartın. Kızaran köfteleri bir tencereye alın. Diğer tarafta sosu için sarımsakları dövüp yoğurtla birlikte karıştırın. Yaptığınız sosu köftelere ekleyip kaynatarak pişirin. Piştikten sonra üzerine tereyağını eritip pul biberle karıştırarak dökün. Son olarak çok az maydanoz doğrayıp üzerine serperek servis edin.
-
Nursel'in Mutfağı