Şanlıurfa Mutfağı'ndan Tepsi Kebabı
Nursel Ergin'in bugünkü konuğu Güler Uyar oldu. Güler Uyar, Nursel'in Mutfağı'nda Şanlıurfa yöresine özgü "Hamur Çorbası", "Tepsi Kebabı", "Yahudi Köftesi" ve "Şıllık Tatlısı" hazırladı.
TEPSİ KEBABI
6 adet patlıcan
5 adet domates
1 kg kuzu kıyma
1 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Patlıcanlar iri kıyım doğranır. Kıymaya karabiber ve tuz eklenerek yoğrulur. İki patlıcanın arasına kıyma konarak tepsiye yerleştirilir. Patlıcanların büyüklüğüne dikkat edilir. Domateslere çizik atılarak arası açılır ve kıyma konarak tepsiye yerleştirilir. Üzerine yağ gezdirilerek fırına gönderilir.
-
Nursel'in Mutfağı