Cennet Künkü
Nursel Ergin'in bugünkü misafiri Elazığ'dan Zeynep Fırat oldu. Zeynep Fırat, Nursel'in Mutfağı'nda Elazığ mutfağına özgü “Kolay Su Böreği”, “Cennet Künkü”, “Bayat Ekmek Sıkması” ve “Pratik İçli Köfte” hazırladı.
CENNET KÜNKÜ
HAMURU İÇİN
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
Bir fiske tuz
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
HAMURU AÇMAK İÇİN
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
ŞERBETİ İÇİN
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Bir dilim limon
KIZARTMAK İÇİN
Sıvı yağ
Şerbeti önceden hazırlanır. Hamuru için yumurta, zeytinyağı, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenir. Yoğrulmaya başlanır. Yoğrulan hamur beş parçaya ayrılır. Zemine nişasta ve un serpilerek bezeler açılır. Yufkalar dikey olarak kesilir. Çatal yardımıyla kaynayan yağın içine döndürülerek kızartılır. Kızartılan yufkalara şerbeti dökülerek servis edilir.
-
Nursel'in Mutfağı