Maraş Mutfağından Sömelek Köftesi
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Leyla Okur oldu.Leyla Okur, Kahramanmaraş mutfağına özgü “Maraş Kıvrımı”, “Ezme Kebap”, “Maraş Çemeni” ve “Sömelek Köftesi” yaptı.
Maraş Mutfağından Sömelek Köftesi
Yarım kg kara et
4 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
Et, bulgur, tuz ve irmik su karıştırılmadan yoğrulur. Malzemeler kaynaştıktan sonra çok az su eklenir ve harmanlamaya devam edilir. Köfte hamuru hazır olunca parçalara ayrılarak şekli verilir. Kaynayan suya atılarak haşlanır. 10 dk haşlandıktan sonra sosu dökülerek servise hazır hale getirilir.
-
Nursel'in Mutfağı