Canan Hanım'ın Mutfağından Frambuazlı Cheescake
Nursel'in Mutfağı'nın bugünkü konuğu Canan Görenek oldu. Canan Görenek İstanbul'dan çay saatine özgü Frambuazlı Cheescake yaptı.
FRAMBUAZLI CHEESCAKE
2 paket 180 gr yulaflı bisküvi
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kg labne peyniri
200 gr süt kreması
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
SOSU İÇİN
2 su bardağı dondurulmuş frambuaz
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı toz şeker
SÜSLEMEK İÇİN
Frambuaz
Nane yaprağı
Alt tabanı için bisküviler rondodan geçirilir. Küçük kek kalıbının içine ince kağıtlar yerleştirilir. Tereyağı eritilip rondodan geçen bisküvilerle karıştırılır. Hazırlanan harç kalıplara konur. Ardından düzleşmesi için bardakla baskı uygulanır. Kreması için labne peyniri, krema ve şeker kıvam alana kadar çırpılır. Kıvam aldıktan sonra unu ve nişastası eklenir. Koyulaştırılır. Yumurta eklenir ve yedirilir. Hazırlanan krema kalıplara paylaştırılır. 160 derecede kabarana kadar pişirilir. Pişen keklerin ortası hafif delik olmalıdır. PosasıSos için frambuaz, su, nişasta ve şeker ocakta karıştırılır ve hafif pişirilir. Posasının çıkması için süzülür. Yapılan sos keklere dökülür. Sunum için frambuaz ve nane yaprağı koyulur. Afiyet olsun.
-
Nursel'in Mutfağı