Canan Hanım'ın Mutfağından Mini Hamburger
Nursel'in Mutfağı'nın bugünkü konuğu Canan Görenek oldu. Canan Görenek İstanbul'dan çay saatine özgü Mini Hamburger yaptı.
EKMEĞİ İÇİN
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
Aldığı kadar un
KÖFTESİ İÇİN
Yarım kg dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
ÜZERİ İÇİN
2 yemek kaşığı yoğurt
Susam
ARASI İÇİN
2 adet domates
6 adet marul yaprağı
Yumurta, su, şeker, maya karıştırlır. Ardından un eklenir ve yoğrulur. Yoğrulduktan sonra üzeri örtülüp mayalanmaya bırakılır. Köfte için kıyma, soğan, maydanoz, galeta unu, tuz, sarımsak, karabiber ve pul biber eklenir, yoğrulur. Hazırlanan köfteler hafif yağda kızartılır. Hamur yuvarlaklar halinde üstüne susam eklenerek pişirilir. Arası için marul ve domates hazırlanır. Pişen ekmekler ikiye ayrılır. Marul, domates ve köfte yerleştirilerek kapatılır. Üzerine kürdan geçirilerek servis edilir.
-
Nursel'in Mutfağı