Mardin'den Mercan Gültekin, Nursel Ergin'i bugün ziyaret etti ve yöresindeki lezzetleri tanıttı. Nursel'in Mutfağı'nda Mardin mutfağına özgü “Etli Ekmek”, “Abugannuş”, “Mayalı Cevizli Baklava” ve "Kitel" pişti.
MAYALI CEVİZLİ BAKLAVA
Hamuru İçin:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı yaş maya
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
Açmak İçin:
Nişasta
Arası İçin:
3 su bardağı ceviz
1,5 su bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin:
400 gr tereyağı
Şerbeti İçin:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu
-
Nursel'in Mutfağı