Tarçınlı Rulo
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Aysel Hasanova oldu. Aysel Hasanova, Azerbaycan'dan çay saati menüsüne özgü "Goğal", "Krep Pasta", "Kıymalı Maydanozlu Kek" ve "Tarçınlı Rulo" hazırladı.
TARÇINLI RULO
HAMURU İÇİN
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kasigi seker
1 adet yumurta
1 paket kuru maya
Aldigi kadar un
İÇ HARCI İÇİN
1.5 su bardağı seker
3 yemek kaşığı tarçın
KARAMELİ İÇİN
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krema
3 yemek kaşığı labne peyniri
ÜZERİ İÇİN
Pikan cevizi
Hamuru için; mayayı, sütü ve şekeri bir kaba koyup karıştırın. Ardından tereyağını ekleyip tekrar karıştırın, daha sonra unu da ekleyip hamuru yoğurun. Sonrasında yoğurduğunuz hamuru iki bezeye ayırıp açın. Açtıktan sonra kenarlarını alarak kare haline getirin. Üst ve alt kısmını dört parmak kalınlığında boş bırakarak ortasına tereyağı sürün diğer tarafta şekeri ve tarçını bir kaba koyup karıştırın. Tereyağı sürdüğünüz hamurun üzerine yaptığınız şekerli tarçınlı karışımdan serperek rulo şeklinde sarın. Sonrasında 3 parmak kalınlığında kesip muffin kalıbına yerleştirerek tepsi mayası olması için biraz bekletin. Tepsi mayası olduktan sonra 170 derecede fırına vererek pişirin. Bu sırada ceviz içlerine tuz ekleyerek kavurun. Karameli için şekeri bir tavaya koyup, suyu da üzerine elinizle serperek karamelize edin. Şeker eridikten sonra tereyağını ekleyip karıştırın. Ardından kremayı da ekleyip pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp labne peynirini çırparak ekleyin. Pişen ruloları yaptığınız karamel den dökün. Son olarak kavurduğunuz ceviz içlerini de serpip servis edin.
-
Nursel'in Mutfağı