Limonlu Sarma
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Nurten Çelik oldu. Nurten Çelik, Hatay çay saatinden "Üsküp Böreği", "Kokoş Pasta", "Ispanaklı Poğaça" ve "Limonlu Sarma" yaptı.
LİMONLU SARMA
HAMURU İÇİN
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
Aldığı kadar un
KREMASI İÇİN
3 adet limon
1,5 su bardağı su
4 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı toz şeker
ÜZERİ İÇİN
1 adet limon Pudra şekeri
Öncelikle kreması için, limonların kabuklarını rendeleyip, suyunu sıkın. Ardından limon kabuklarını bir kaba alıp üzerine şekeri ekleyerek iyice ovun. Sonrasında üzerine limonun suyunu ekleyin. Diğer tarafta bir tencereye suyu koyup üzerine nişastayı ekleyerek iyice karıştırın. Ardından yaptığınız limonlu karışımı nişastalı suya ekleyerek koyulaşana kadar pişirin. Piştikten sonra bir kaba alıp soğutun. Bu sırada hamuru için, tereyağını bir kaba koyun. Üzerine yumurtayı, yoğurdu, sirkeyi ekleyip karıştırın. Sonrasında unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve pudra şekeri ekleyip yoğurun. Ardından 5 dk kadar buzdolabında bekletin. Buzdolabında beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp tırtıklı bir kapta yada tost makinesinde çay tabağı büyüklüğünde açın. İçine kremadan koyup rulo gibi sarın. Sonrasında 170 derecede fırına vererek pişirin. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpip üzerine limon dilimleyerek servis edin.
-
Nursel'in Mutfağı