İstanbul Çay Saatinden Kaymaklım
Nursel Ergin'in bugünkü misafiri İstanbul'dan Tutku Aşkar oldu. Tutku Hanım, Nursel'in Mutfağı'nda çay saatine özgü "Kuru Domatesli Zeytinli Ekmek", "Kaymaklım", "Bal Kabaklı Kıymalı Börek" ve "Çikolatalı Kayısılı Zaher Pasta" hazırladı.
KAYMAKLIM
5 yemek kaşığı kaymak
1,5 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
6 su bardağı un
1 su bardağı boz fıstık
ŞERBETİ İÇİN
5 su bardağı şeker
6 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN
Toz antep fıstığı
Kaymak ve sıvı yağ karıştırılır. Azar azar un eklenerek yoğrulur. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. İçine fıstık eklenerek yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Şeker ve su ile şerbet hazırlanır içine limon suyu damlatılır. Kaymaklımların ortalarına fıstık yerleştirilir. 180 derecelik fırında pişirilir. Kızardıktan sonra çıkarılır, şerbeti dökülür.
-
Nursel'in Mutfağı