Ada Köfte
Nursel Ergin'in bugünkü misafiri Suna Çolak oldu. Suna Çolak Nursel'in Mutfağı'nda Ayvalık mutfağına özgü “Balık Çorbası”, “Lor Tatlısı”, “Ay Çekirdekli Galeta” ve “Ada Köfte” hazırladı.
ADA KÖFTE
1 kg dana kıyma
2 adet ekmek
4 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı taze kekik
Un
Sıvı yağ
Bayat ekmekler soğuk suyla ıslatılır. Soğanlar doğranır. Doğranan soğanların suyu sıkılır. Ardından kıyma, tuz, kekik, ekmek harmanlanır. Yoğrulmaya başlanır. Köftelerin konulacağı tepsi bol una bulanır. Parmak şeklinde hazırlanan köfteler unda döndürülür. Unu silkelenerek kızan yağa atılır.
-
Nursel'in Mutfağı