İzmir Çay Saatinden Patates Çanağında Omlet
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Seda Erbaş oldu. Seda Erbaş, İzmir’den çay saati menüsüne özgü “Magma Pasta”, “Mini Pizza”, “Şeftali Kurabiye” ve “Patates Çanağında Omlet” hazırladı.
4 adet patates
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kırmızı biber
5 adet yeşil biber
1 tutam maydanoz
100 gr beyaz peynir
3 yemek kaşığı un
4 adet yumurta
Yarım paket krema
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
KALIBI YAĞLAMAK İÇİN
Tereyağı
Patatesler ve soğanlar doğranır. Ardından soğanlar ve biberler kavrulur. Çanak için patates, un, yumurta, sıvı yağ karıştırılır. Milföy kalıpları yağlanır. Kalıbın içine patatesler ortasında boşluk olacak şekilde yerleştirilir. Fırına atılır. İçi için yumurtalar kırılır. Krema, peynir, maydanoz, karabiber, kimyon karıştırılır. Haşlanmış biberlerde eklenerek harç oluşturulur. Çanaklara yerleştirilen harç yumurtalar pişene kadar tekrar fırına atılır.
-
Nursel'in Mutfağı