Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Zeliha Büyükşişli oldu. Zeliha Büyükşişli, Gaziantep mutfağına özgü “Öcce”, “Simit Kebabı”, “Nurtaç” ve “Zeytinli Börek” hazırladı.
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Şerbeti İçin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
İçi İçin
3 yemek kaşığı bütün antep fıstığı
3 yemek kaşığı iri çekilmiş antep fıstığı
3 yemek kaşığı toz antep fıstığı
Kurabiyeyi Bulamak İçin
1 su bardağı irmik
Yumurta, irmik, tereyağı, sıvı yağ, vanilya ve kabartma tozu karıştırılır. Un azar azar eklenir ve yoğrulur. Olan hamurdan küçük parçalar koparılır, hafif yassılaştırılır. Ortasına bütün, toz ve çekilmiş fıstıktan konur, yuvarlanır. Yuvarlanan nurtaçlar irmiğe bulanır. 180 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkıp soğuyan tatlının üzerine şerbeti dökülür.
-
Nursel'in Mutfağı