İzmir Çay Saatinden Magma Pasta
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Seda Erbaş oldu. Seda Erbaş, İzmir’den çay saati menüsüne özgü “Magma Pasta”, “Mini Pizza”, “Şeftali Kurabiye” ve “Patates Çanağında Omlet” hazırladı.
MUHALLEBİSİ İÇİN
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
KEKİ İÇİN
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
SOSU İÇİN
160 gr bitter çikolata
1 paket krema
Muhallebisi için süt ocağa alınır ve şeker, nişasta, un, vanilya ve tereyağı ile çırpılır. Piştikten sonra ılınması için bekletilir. Kek için yumurta, şeker, azar azar un, vanilya ve kabartma tozu çırpılır. Sıvı yağ ve süt eklenir. Yağlanan kek kalıbına kek harcının tamamı dökülür. Ardından ılımış muhallebi ortadan başlayarak dökülür. 180 derecelik fırında pişirilir. Sosu için krema ocağa alınır, çikolatayı eritecek kadar ısındığı zaman altı kapatılır. Ardından çikolatası eklenir. Hazırlanan sos yoğunlaşması için bekletilir, kek fırından çıktıktan sonra üzerine dökülerek servis edilir.
-
Nursel'in Mutfağı