İzmir Çay Saatinden Mini Pizza
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Seda Erbaş oldu. Seda Erbaş, İzmir’den çay saati menüsüne özgü “Magma Pasta”, “Mini Pizza”, “Şeftali Kurabiye” ve “Patates Çanağında Omlet” hazırladı.
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 paket kuru maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
İÇ HARCI İÇİN
3 adet domates
1 adet kırmızı biber
10 adet yeşil biber
1 kase yeşil zeytin
1 kase siyah zeytin
150 gr kaşar peyniri
SOSU İÇİN
2 yemek kaşığı domates salçası
Bir tutam reyhan
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Pizzanın hamuru için maya, yumurta, sıvı yağ, toz şeker, süt karıştırılır, ardından un eklenerek yoğrulur. Hazırlanan hamur mayalanması için beklenir. İçi için kaşar rendelenir, diğer malzemeler doğranır. Sosu için domates salçası, reyhan, kekik, sıvı yağ ve su karıştırılır. Zemin yağlanarak hamur açılır. Kase yardımıyla yuvarlak hamurlar oluşturulur. Salçalı sos sürülerek fırına atılır. 180 derecede pişirilir. Fırından çıkan hamurlara rendelenmiş kaşarlar konur, ardından karıştırılmış malzemeler eklenir. Hazırlanan pizzalar tekrar fırına atılır.
-
Nursel'in Mutfağı