İzmir Çay Saatinden Şeftali Kurabiye
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Seda Erbaş oldu. Seda Erbaş, İzmir’den çay saati menüsüne özgü “Magma Pasta”, “Mini Pizza”, “Şeftali Kurabiye” ve “Patates Çanağında Omlet” hazırladı.
MUHALLEBİSİ İÇİN
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
HAMURU İÇİN
2,5 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tutam karbonat
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
ARASI İÇİN
3 yemek kaşığı badem
SÜSLEMEK İÇİN
Nane yaprağı
1 su bardağı toz şeker
Kırmızı toz gıda boyası
Sarı toz gıda boyası
Su
Muhallebisi için süt, un, toz şeker, nişasta, vanilya, tereyağı pişirilir. Hamur için tereyağı, toz şeker, yoğurt,yumurta, kabartma tozu, karbonat, tuz ve un yoğrulur. Hazırlanan hamur parçalara ayrılarak ceviz kabuklarının dışına sarılır. 200 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkan kurabiye kabuklardan ayrılır, içine muhallebi konur arasına badem konularak kapatılır.Hazırlanan kurabiyeler kaynaşması için bekletilir. Süslemek için gıda boyaları suyla karıştırılır. Fırçayla biraz kırmızı biraz sarı sürülerek şeftali görünümü verilir. Toz şekere batırılır.
-
Nursel'in Mutfağı