Civil Fasulye Mıhlası
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Gönül Tuncay oldu. Gönül Tuncay, Erzincan lezzetlerine özgü "Civil Fasulye Mıhlası", "Tavşanlama", "Kuru Baklava" ve "Kelecoş" pişirdi.
CİVİL FASULYE MIHLASI
1 büyük kase kurutulmuş taze fasulye
2 adet kuru soğan
300 gr kıyma
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıcak su
Pul biber
Karabiber
Tuz
ÜZERİ İÇİN
5 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
Taze fasulyeler haşlanır. Kıyma soğanla tereyağında kavrulup içine salça eklendikten sonra haşlanan fasulyeler eklenir ve içine su katılarak pişirilir. Geniş bir servis tabağına alınır. Kaşık yardımıyla oyuklar açılır ve içine yumurta kırılır. Folyolanıp ocağa atılır.
-
Nursel'in Mutfağı