Nursel Ergin'in bugünkü konuğu Nihan Ünlü oldu. Nihan Ünlü, Nursel'in Mutfağı'nda İstanbul’dan çay saati menüsüne özgü “Selanik Gevreği”, “Patatesli Pastırmalı Poğaça”, “Beyaz Çikolatalı Pasta” ve “Sebzeli Kiş” hazırladı.
5 adet dilim patates
10 dilim pastırma
300 gr kaşar peyniri
4 yemek kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
Yarım limon
1 çay kaşığı karbonat
Üzeri İçin
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yumurtalar sarısı ayrılarak yoğurma kabına alınır. Ardından sıvı yağ, tereyağı, kabartma tozu, yoğurt ve tuz eklenerek karıştırılır. Karbonat eklenir ve 5 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamura un eklenince yoğrulmaya başlanır. Bu sırada kaşar ve patates rendelenir. Hazırlanan hamur iki parçaya bölünerek fırın tepsisine alınır. Hamur yassılaştırılarak kaşar ve patates konur. Pastırmalar da dizildikten sonra kapatılır. İkinci parçayada aynı işlem uygulandıktan sonra üzeri yağlanır. Üzerine çatalla çizgiler atılır. Fırına atılır.
-
Nursel'in Mutfağı