Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Öznur Dinç oldu. Öznur Dinç, Tokat mutfağına özgü “Etli Lahana Sarması”, “Patatesli Tokat Katmeri”, “Pehlili Pilav” ve “Gömlek Kadayıf” pişirdi.
5 adet kuzu incik
4 su bardağı pirinç
2 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Eritilen tereyağın içine kuzu incikler yerleştirilir. Pilav için pirinç ıslatılır. Terencede kızaran etler düdüklüye alıır, biraz tuz eklenir ve pişmeye bırakılır. İncikler pişerken pilavı yapılır. Pilavın suyu hafif üste çıktığı zaman nohutlar atılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pilav piştikten sonra yanında inciklerle servis edilir.
-
Nursel'in Mutfağı