Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Zeliha Şahin oldu. Zeliha Şahin, Adıyaman mutfağına özgü “Zeliha Şahin”, “Tevenk Sarması”, “Kavurmalı Hitap”, “Cevizli Tatlı” ve “Ekşili Köfte” hazırladı.
PANDİSPANYASI İÇİN
5 adet yumurta
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı ceviz
Vanilya
MUHALLEBİSİ İÇİN
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
4 su bardağı süt
ŞERBETİ İÇİN
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN
Dövülmüş ceviz
TEPSİYİ YAĞLAMAK İÇİN
Tereyağı
Muhallebisi için nişasta, un, şeker ve süt altını yakmadan karıştırılır ardından ocakta çırpılır ve vanilya eklenerek altı yakılır. Pandispanyası için yumurtalar kırılır. Şekeri eklenir. Köpürene kadar çırpılır. Başka bir kaba un, ceviz ve vanilya karıştılır. Tepsi tereyağ ile yağlanır. Cevizli karışım yağlanan tepsiye eklenir. 180 derecelik fırında pişirilir. 20 dakika pişen keke yapılan şerbet hafifçe ıslatmak için yayılır. Ardından muhallebi dökülür. Üzeri cevizle süslenerek servise hazır hale getirilir.
-
Nursel'in Mutfağı