Çorum Mutfağı'ndan Kadayıf
Nursel’in Mutfağı bugün Ayşegül Sert 'i ağırladı. Ayşegül Sert, Çorum mutfağına özgü “İskilip Dolması”, “Yırtma Aşı”, “Karabörek” ve “Kadayıf” hazırladı.
1 kg yaş kadayıf
1 su bardağı ceviz
4 yemek kaşığı tereyağı
ŞERBETİ İÇİN
3 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Kadayıflar sık ise gevşetilir. Önceden dövülmüş ceviz kadayıfın içine konarak kendi ekseninde döndürülür. Tepsiye dizilir. Şerbet önceden hazırlanır ve soğutulur. Hazırlanan kadayıflar fırına verilir. Kadayıfların üzeri için tereyağı eritilir. Tereyağı eridiği zaman kadayıflar fırından çıkarılır ve yağ üzerine dökülür. 180 derecelik fırına tekrar atılır. Çıktıktan sonra soğuk şerbet üzerine dökülür.