Kadınbudu Köfte
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Esra Demiroğlu oldu. Esra Demiroğlu, Kütahya mutfağına özgü "Kadınbudu Köfte", "Kuru Yufkadan Kaymaklı Baklava" ,"Mercimekli Sini Mantı" ve "Biber Aşı" pişirdi.
KADINBUDU KÖFTE
1,5 kg dana kıyma
1,5 su bardağı pirinç
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
2 adet kuru soğan
1 tutam taze nane
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
KIZARTMAK İÇİN
4 adet yumurta
2 su bardağı sıvı yağ
Kıyma, yumurta, yıkanmış pirinç, nane, ince doğranmış soğan, maydanoz ve baharatlar karıştırılır. Özleşene kadar yoğrulur. Tepsiye un dökülerek şekil verip dizilir. Kaynayan suya atılır. Köfteler soğuduktan sonra yumurtaya bulanıp kızartılır.
-
Nursel'in Mutfağı