Diyarbakır Mutfağından Portakal Tatlısı
Nursel’in Ergin'in bugünkü misafiri Münevver Aslanhan oldu. Münevver Aslanhan, Nursel'in Mutfağı'nda Diyarbakır'a özgü "Belibağlı", "Portakal Tatlısı", "Musulaşı" ve "Ayvalı Kavurmalı Et" pişirdi.
PORTAKAL TATLISI
HAMURU İÇİN
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı portakal suyu
Yarım portakal kabuğu rendesi
Bir tutam tuz
İÇİ İÇİN
1,5 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı toz tarçın
4 yemek kaşığı toz şeker
ŞERBETİ İÇİN
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
Un, kabartma tozu, vanilya, sıvı yağ, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve tuz ile tatlının hamuru oluşturulur. İçi için ceviz, tarçin ve şeker rondodan geçirilir. İyice yoğrulan hamur yuvarlanıp oyularak iç harcı konulduktan sonra kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 derecelik öncede ısıtılmış fırına verilir. Çıktıktan sonra soğumuş şerbetle servis edilir.
-
Nursel'in Mutfağı