Çankırı Mutfağı'ndan Yazma Çörek
Nursel Ergin'in bugunkü misafiri Melike Gökçe oldu. Melike Hanım, Nursel'in Mutfağı'nda Çankırı mutfağına özgü “Çankırı Güveci”, “Fasulye Kavurması”,“Yumurta Tatlısı” ve “Yazma Çörek” pişirdi.
YAZMA ÇÖREK
5 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
1 su bardağı ceviz içi
2 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
Maya parçalara ayrılır. Şeker ve su ile karıştırılır. Un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur on bezeye ayrılır. İçi için ceviz çekilir. Hamur baklava hamuru gibi ince açılır. Her kat yağlanır. İki katta bir ceviz dökülür. Yufkalar bitince içe doğru katlanır ve kare oluşturulur. Üzerine yoğurt sürülerek 185 derecelik fırına verilir.
-
Nursel'in Mutfağı