Şanlıurfa Mutfağı'ndan Şıllık Tatlısı
Nursel Ergin'in bugünkü konuğu Güler Uyar oldu. Güler Uyar, Nursel'in Mutfağı'nda Şanlıurfa yöresine özgü "Hamur Çorbası", "Tepsi Kebabı", "Yahudi Köftesi" ve "Şıllık Tatlısı" hazırladı.
ŞILLIK TATLISI
4 su bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un
İÇ HARCI İÇİN
1,5 su bardağı ceviz içi
ŞERBETİ İÇİN
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Yarım limon
1 yemek kaşığı tereyağı
ÜZERİ İÇİN
Toz fıstık
Yumurta çırpılır, içine sütü eklenir. Unu eklendikten sonra tuz eklenir ve çırpılır. Sıvı yağ dökülmüş tavada krepler pişirilir. Beş alta beş üste olmak üzere toplam on tane krep hazırlanır. Şerbeti için şeker ve su tencerede kaynatılır, ardından yarım limon suyu ve yağ eklenir. Krepler dört parçaya bölünerek sunum tepsisine beş tanesi yerleştirilir. Arasına bol ceviz konarak üst katı serilir. Son kat parçalara ayrılmadan serilir ve tatlı kesilmeye başlanır. Şerbeti dökülerek servise hazır hale getirilir.
-
Nursel'in Mutfağı