İstanbul Çay Saatinden Kara Sevdam
Nursel Ergin'in bugünkü misafiri Oya Emerk oldu. Oya Emerk, Nursel'in Mutfağı'nda İstanbul çay saati menüsüne özgü “Talaş Böreği”, “Kara Sevdam”, “Kopar Al Ekmeği” ve “Portakal Dilimi” hazırladı.
KARA SEVDAM
7 kaşık badem unu (150 GR)
1 su bardağı şeker (200 GR)
4 adet yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ (150 ML)
1 su bardağından iki parmak eksik sıcak su (125 ML)
Bir çimdik tuz
SÜSLEMEK İÇİN
Kakao
Bitter Çikolata
Badem unu, vanilya, karbonat karıştırılır. Yumurta ve şeker çırpılır, içine sıvı yağ katılır. Başka bir kapta kakao ve sıcak su muhallebi kıvamına getirilir. Kakao karışımı, yumurta ve şekerli karışıma eklenir. Unlu karışımda eklendikten sonra çırpılmaya devam edilir. Hazırlanan kek harcı kalıba dökülür, 180 derecede 40 dk pişirilir.
-
Nursel'in Mutfağı