Nursel'in Mutfağı bugün Ebru Ercan'ı ağırladı. Ebru Ercan, Çanakkale lezzetlerinden“Peynir Sulu Çiğ Sarma”, “Peynir Tatlısı”, “Asma Yaprağında Sardalya” ve “Tava Mantısı” yaptı.
2 adet tavuk budu
2 su bardağı orta boy bulgur
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Hamuru İçin
3 su bardağı un
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Su
Soğanlar doğranır ve kavrulur, ardından bulgur ilave edilerek pişirilir. Un, tuz, su, yumurta, zeytinyağı karıştırılıp yoğrularak hamuru elde edilir. Pişen pilava nane ve isteğe göre karabiber eklenir. Açılan hamur çok küçük olmayacak şekilde kesilir. Pilav içine yerleştirilir. Dört köşe şekilde kapatılır. Bol zeytinyağlı tepsiye dizilir. Ocakta kızartılmaya başlanır. Kızaran taraf ters çevrilir, diğer tarafıda kızartılır. Ardından üzerine tavuk suyu dökülür. Sarımsaklı yoğurt ve nane de eklenerek servise hazır hale getirilir.
-
Nursel'in Mutfağı