Ankara Çay Saatinden Peynirli Puf Böreği
Nursel Ergin'in bugünkü konuğu Ankara'dan Meltem Köseoğlu oldu. Meltem Köseoğlu Ankara'dan çay saati menüsüne özgü “Elmalı Muhallebili Kurabiye”, “Haşhaşlı Açma”, “Kemalpaşalı Kup” ve “Peynirli Puf Böreği” hazırladı.
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kg un
Su
İç Harcı İçin
300 gr beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Arasına Sürmek İçin
Tereyağı
Kızartmak İçin
Sıvı yağ
Hamur için yumurtaların sarısı, un, tuz, tereyağı, su karıştırılarak yoğrulur. Harcı için maydanoz, kırmızı biber, yeşil biber doğranır, peynire eklenir. Hamur iki parçaya ayrılarak açılır. Açılan hamurlar yağlanır. Rulo haline getirilerek bezelenir. Bezelenen hamurlar açılır ve hazırlanan harç içine konur. Ay şeklinde kapatılır. Çatalla kenarlara bastırılarak şekil verilir. Önceden ısıtılmış yağda kızartılır.
-
Nursel'in Mutfağı