Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu İlkay Demirel oldu. İlkay Demirel, Burdur mutfağına özgü“Gazel Böreği”, “Burdur Şiş”, “Kabak Helvası” ve “Sarma Aşı” yaptı.
BURDUR MUTFAĞINDAN SARMA AŞI
100 GR salamura asma yaprağı
4 adet kuru soğan
2,5 su bardağı pilavlık bulgur
3 yemek kaşığı siyah haşhaş
3 yemek kaşığı sarı haşhaş
150 GR köy peyniri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı su
1 tutam nane
1 yemek kaşığı kuru nane
1 su bardağı ceviz
Kıyılan soğanlar yağda kavrulur. Haşhaş ve bulgur ilave edildikten sonra kavurmaya devam edilir. Su ilave edilerek pişirilir ve demlenmeye bırakılır. Demlendikten sonra nane, peynir ve ceviz ilave edilerek karıştırılır. İsteğe bağlı olarak asma yaprağının üzerinde ya da sararak servis edilir.
-
Nursel'in Mutfağı