Nursel'in Mutfağı bugün Sevinç Mercan'ı ağırladı. Sevinç Mercan Rize yöresine özgü “Pırasalı Mısır Ekmeği”, “Kabaklı Börek”, “Kavurmalı Pide” ve “Ekşili Palamut” yaptı.
KABAKLI BÖREK
MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
3,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN:
700 gr bal kabağı
2 su bardağı ceviz
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
ÜZERİ İÇİN:
Pudra Şekeri
3 yemek kaşığı tereyağı
Hamuru için süt, yoğurt, sıvıyağ, sirke, yumurta, tuz, kabartma tozu karıştırılır. Sonra un eklenerek yoğurulur. Balkabakları rendelenir. Dövülen cevizler kabakların içine konur. Şeker ve tarçın da eklenerek karıştırılır. Yapılan hamurdan parçalar koparılır. İnce olarak açılır. Hamurdan şeritler kesilir. İçine harç konulduktan sonra üçgen şeklinde sarılır. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri dökülerek servis edilir.
-
Nursel'in Mutfağı