Çay Saati Menüsünden Gizli Elma Bahçesi
Nursel Ergin bugün Özlem Öztürk'ü ağırladı. Özlem Öztürk Nursel'in Mutfağı'nda çay saati menüsüne özgü “Krem Karamelli Kek”, “Gelin Bohçası”, “Gizli Elma Bahçesi” ve “Milföylü Yufka Böreği” hazırladı.
GİZLİ ELMA BAHÇESİ
12 adet küçük boy elma
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet limon
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
KREMASI İÇİN
1 litre süt
3 adet yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
SÜSLEMEK İÇİN
12 adet böğürtlen
Öncelikle elmaların tamamı soyulur ve orta kısımları alınır.
Kek için yumurta ve şeker iyice kabarana kadar çırpınır. İçine süt, vanilya, kakao, sıvıyağ, un ve kabartma tozu da ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Elmalar küçük alüminyum kaplara konulur. Kek karışımıda elmanın etrafından kaba koyulur. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırına sürülür ve 45 dakika boyunca pişirilir. Kreması için;
Yumurta ve şeker, vanilya, un, nişasta katılır süt dökülerek çırpılır. Altı açık ocağa konulur ve karıştırılarak pişirilir. Krema katılışınca ocaktan alınıp soğutulur. Pişmiş keklerin üzerine elması kapanacak şekilde krema sıkılır ve süslenerek servis edilir.
-
Nursel'in Mutfağı