Nursel Ergin bugün Özlem Öztürk'ü ağırladı. Özlem Öztürk Nursel'in Mutfağı'nda çay saati menüsüne özgü “Krem Karamelli Kek”, “Gelin Bohçası”, “Gizli Elma Bahçesi” ve “Milföylü Yufka Böreği” hazırladı.
KREM KARAMELLİ KEK
KARAMELİ İÇİN
7 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı su
KREMASI İÇİN
5 su bardağı süt
5 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
KEKİ İÇİN
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı sıvıyağ
SÜSLEMEK İÇİN
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı su
1 adet muz
Karamel için bir tavada su ve şeker karıştırılır. Kısık ateşte şekerin erimesi beklenir. Krema için süt ve yumurta çırpılır ardından şeker eklenir. Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Sıvıyağ, süt, vanilya, un, kabartma tozu ve kakaoda ilave edildikten sonra çırpmaya devam edilir. Ortası boşluklu kek kalıbına önce karamel dökülür. Bir süre bekledikten sonra sırasıyla krema ve kek karışımı üzerine dökülür. Kalıba uygun bir fırın tepsisine su koyulur ve kek kalıbı suyun içine oturtulur. 180 derecede 50-55 dk pişirilir. Fırından çıktıktan sonra kek soğuması için beklenir. Ardından ters çevirilerek servis tabağına çıkarılır. Orta boşluğu dilimlenmiş muzlarla doldurulur. Yapılan karamel kekin üzerine dökülür.
-
Nursel'in Mutfağı