Ballı Badem Pastası
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Merve Ünal oldu. Merve Ünal, İstanbul'dan Çay saati lezzetlerine özgü "Dört Renkli Börek", "Ballı Badem Pastası", "Kurabiyeli Browni" ve "Simit Poğaça" hazırladı.
BALLI BADEM PASTASI
HAMURU İÇİN
Yarım su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
KREMASI İÇİN
4 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
2 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
ÜZERİ İÇİN
2 su bardağı file badem
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı çiçek balı
2 yemek kaşığı süt
Mayalı hamur hazırlanıp bekletilir. Tavada bademli kat hazırlanır. Pastacı kreması yapılır. Bekleyen hamur kek kalıbına alınır. Yayılıp çatalla bastırılır. Üzerine bademli sos dökülür, tepsi mayası oldukması için bekletilir. Fırına atılır. Kızardığı zaman çıkarılır. Ortadan ikiye ayrılır. Pastacı kreması sıkma torbasına konup bademli kekin arasına sıkılır. Üstü dilimlenip kapatılır.
-
Nursel'in Mutfağı