Dört Renkli Börek
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Merve Ünal oldu. Merve Ünal, İstanbul'dan Çay saati lezzetlerine özgü "Dört Renkli Börek", "Ballı Badem Pastası", "Kurabiyeli Browni" ve "Simit Poğaça" hazırladı.
DÖRT RENKLİ BÖREK
5 adet yufka
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
PATATESLİ İÇ HARCI İÇİN
3 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
Zeytinyağı
Pul biber
Karabiber
Kırmızı toz biber
Tuz
ISPANAKLI İÇ HARCI İÇİN
250 gr ıspanak
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kırmızı toz biber
HAVUÇLU İÇ HARCI İÇİN
3 adet havuç
Zeytinyağı
Tuz
KIYMALI İÇ HARCI İÇİN
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Zeytinyağı
Karabiber
Pul biber
Tuz
ÜZERİ İÇİN
Yumurta sarısı
Zeytinyağı
Havuçlu, patatesli, kıymalı ve ıspanaklı olmak üzere dört farklı harç hazırlanır. Yufkalar yağlanarak hazırlanan harçlar ayrı ayrı içlerine doldurulup sarılır. Ardından başka bir yufkada diğer yufkalar birleştirilir. Sarılıp ikiye kesilir. Buzlukta bekletilir. Üzerine yağ sürülür. Dilimlenerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Fırında pişirilir. Çıktıktan sonra servis tabağına alınır.
-
Nursel'in Mutfağı