Cevizli Örgü Tatlısı
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Sibel Özkan oldu. Sibel Özkan, Eskişehir mutfağına özgü "Patatesli Tava Lokumu", "Cevizli Örgü Tatlısı", "Balaban Köfte" ve "Alişke Çorbası" hazırladı.
CEVİZLİ ÖRGÜ TATLISI
HAMURU İÇİN
Yarım su bardağı tereyağı
Yarmı su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
1 fiske tuz
Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN
1,5 su bardağı ceviz içi
ŞERBETİ İÇİN
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Önce tatlının şerbeti hazırlanır. Önce yağlar ardından su, vanilya, kabartma tozu, sirke, tuz ve un ile hamur oluşturulur. Cevizler çok ufaltılmadan dövülür. Oluşturulan hamurdan küçük parçalar koparılıp yanlardan çizikler atılır, içine harç doldurulur. Çizgiler üst üste örgü gibi kapatılır ve yağlanmış tepsiye dizilr. 180 derecelik fırında pişirilir çıktıktan hemen sonra şerbeti dökülür.
-
Nursel'in Mutfağı