Karamelli Tart
Nursel Ergin'in bugünkü misafiri İstanbul'dan Belgin Binici oldu. Belgin Hanım Nursel'in Mutfağı'nda, İstanbul çay saati lezzetlerinden “Karamelli Tart”, “Kapalı Hamburger”, “Fındık Ezmeli Kurabiye” ve “Çıtır Tavuk” hazırladı.
KARAMELLİ TART
12 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta
KARAMELİ İÇİN
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
120 gr krema
GANAJI İÇİN
1 paket krema
200 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı bal
KABI YAĞLAMAK İÇİN
Tereyağı
Keki için un, tereyağı/margarin, kakao ve şeker yoğrulur. Ardından yumurta eklenerek yoğurmaya devam edilir. Hazırlanan tart hamuru dolapta 15-20 dk bekletilir. Karamel için toz şeker kısık ateşte eritilir. Krema ve tereyağı sırasıyla eriyen şekere yedirilir. Dinlenen hamur yağlanmış tart kabına alınır. Tartın kabarmaması için çatalla delikler açılır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atılır. Ganajı için krema ocağa alınır. Eridikten sonra çikolatalar içine atılır, ardından bal eklenir. Fırından çıkan tarta hazırlanan karamel dökülür ve yayılır. Dolaba atılarak dondurulur ardından ganajı sürülerek servise hazır hale getirilir.
-
Nursel'in Mutfağı