İzmir Köftesi Tarifi
1 KG dana kıyma
2 adet bayat ekmek
3 adet kuru soğan
8 adet patates
6 adet domates
10 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
SOS İÇİN
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
KIZARTMAK İÇİN
Sıvı yağ
Soğanlar rendelenir ve bayat ekmekle birlikte kıymaya ilave edilir. Maydanoz, tuz ve karabiber eklendikten sonra yoğrulan kıymaya köfte şekli verilir. Kalın doğranan patatesler ve köfte hafif kızartıldıktan sonra domates ve biberle birlikte borcama dizilir. Yarım su bardağı sıvı yağa salça ve su ilave edilerek hazırlanan sos üzerine ilave edilir.
200 derece fırında pişirilir.
-
Nursel'in Mutfağı