Tokat Mutfağından Tokat Baklavası
3 yumurta bir kaba kırılır, süt ve yağ ile çırpılır. Tuz ve sirke ilave edildikten sonra un ve kabartma tozu da katılarak yoğrulur. Hamur bezelendikten sonra açılır. İnce açılan hamur 4'e kesildikten sonra kenarlarından büzülerek 4 yapraklı yonca haline getirilir. içerisine ceviz eklendikten sonra yaprakları üzerine kapatılır ve ters çevrilerek tepsiye sıkı sıkı dizilir.
Eritilen tereyağı sıvı yağ ile karıştırılarak üzerine gezdirilir ve 180 derece fırında pişirmeye bırakılır. Fırından çıkartılan baklavaya soğuk şerbet ilave edilir. Afiyet olsun.
-
Nursel'in Mutfağı