Mardin Mutfağı'ndan Abugannuş
Mardin'den Mercan Gültekin, Nursel Ergin'i bugün ziyaret etti ve yöresindeki lezzetleri tanıttı. Nursel'in Mutfağı'nda Mardin mutfağına özgü “Etli Ekmek”, “Abugannuş”, “Mayalı Cevizli Baklava” ve "Kitel" pişti.
ABUGANNUŞ
Yarım kg dana kıyma
1,5 kg patlıcan
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
-
Nursel'in Mutfağı