Mardin'den Mercan Gültekin, Nursel Ergin'i bugün ziyaret etti ve yöresindeki lezzetleri tanıttı. Nursel'in Mutfağı'nda Mardin mutfağına özgü “Etli Ekmek”, “Abugannuş”, “Mayalı Cevizli Baklava” ve "Kitel" pişti.
KİTEL
4 su bardağı yarma
2 yemek kaşığı kişniş
1 yemek kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
Yarım kg dana kıyma
6 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Haşlamak İçin:
Su
1 tatlı kaşığı tuz
-
Nursel'in Mutfağı