Döndürme Börek
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Sakine Açıcı oldu. Sakine Açıcı, Osmaniye mutfağına özgü “Analı Kızlı”, “Döndürme Börek”, “Çiğ Köfte” ve “Yoğurtlu Kömbe” hazırladı.
DÖNDÜRME BÖREK
HAMURU İÇİN
Yarım kg un
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar su
İÇİ İÇİN
1 kase beyaz peynir
3 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Un, tuz ve sudan hamur elde edilir, iki parçaya ayrılır. İçi için soğanlar doğranır. Salça, pul biber, tuz, sıvı yağ ve peynir eklenerek harmanlanır. Hamur açılarak yağlanan tepsinin üzerine yayılır. Harç her tarafa dağıtılır. Diğer kat serilir. Sıvı yağ dökülerek ocağa alınır. Kısık ateşte tepsi döndürülerek pişirilir.
-
Nursel'in Mutfağı