Yoğurtlu Kömbe
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Sakine Açıcı oldu. Sakine Açıcı, Osmaniye mutfağına özgü “Analı Kızlı”, “Döndürme Börek”, “Çiğ Köfte” ve “Yoğurtlu Kömbe” hazırladı.
YOĞURTLU KÖMBE
HAMURU İÇİN
1 bardak süt
Yarım çay bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
MUHALLEBİSİ İÇİN
2,5 su bardağı süt
2,5 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı tahin
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı yoğurt
Süt, kabartma tozu, tahin, toz şeker karıştırılır. Ardından un ve sıvı yağda eklenerek yoğrulmaya devam edilir. Kıvam alan hamur beklemeye bırakılır. Tepsi yağlanır ve hamur eşit derecede üzerine yayılır. 180 derecelik fırında pişirilir. Muhallebisi için süt, şeker, tahin, un, nişasta ve yoğurt tencerede çırpılır. Hazırlandıktan sonra hamur fırından çıkar çıkmaz muhallebiyle buluşturulur. Ardından üzeri kızarana kadar tekrar fırına atılır.
-
Nursel'in Mutfağı