İstanbul çay saatinden Çekirdekli Kabaklı Börek
ÇEKÄ°RDEKLÄ° KABAKLI BÖREK
2 adet yeÅŸil kabak
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam taze nane
350 gr beyaz peynir
1 su bardağı çekirdek içi
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Kabaklar soyularak rendelenir, suyu sıkılır. Maydanoz, dereotu ve nane kıyılır. Hamur için yumurta, un, süt ve kabartma tozu eklenerek harmanlanır. Ardından zeytinyağı, kabak ve yeÅŸillikler eklenir. Peynir katılarak karıştırılır. En son çekirdek eklenip yoÄŸrulduktan sonra yaÄŸlanmış tepsiye dökülür. Tepside yayılır. Üzerine yaÄŸ dökülerek 180 derecede piÅŸirilir.
Nursel Ergin’in bugünkü misafiri Birgül ErdoÄŸan oldu. Birgül ErdoÄŸan, Nursel'in Mutfağı'nda Ä°stanbul'dan çay saatine özgü "Çekirdekli Kabaklı Börek", "Portakallı Çikolatalı Pasta", "Ä°çli Papatya Börek" ve "Leopar Rulosu" hazırladı.
-
Nursel'in Mutfağı