Nursel'in Mutfağı'ndan İçli Papatya Börek tarifi
Nursel Ergin’in bugünkü misafiri Birgül ErdoÄŸan oldu. Birgül ErdoÄŸan, Nursel'in Mutfağı'nda Ä°stanbul'dan çay saatine özgü "Çekirdekli Kabaklı Börek", "Portakallı Çikolatalı Pasta", "Ä°çli Papatya Börek" ve "Leopar Rulosu" hazırladı.
Ä°ÇLÄ° PAPATYA BÖREK
750 gr un
1 adet yumurta
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı ayran
1 su bardağıı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
SOSU Ä°ÇÄ°N
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı domates sosu
Taze kekik
KurutulmuÅŸ fesleÄŸen
Ä°ÇÄ° Ä°ÇÄ°N
200 gr kaÅŸar peyniri
10 adet kiraz domates
ÜZERÄ° Ä°ÇÄ°N
Yumurta sarısı
Çörek otu
Un, maya, ayran, yumurta, ılık su, tuz ve ÅŸeker karıştırılıp yoÄŸrulur. Üzerine hafif yaÄŸ dökülür. Kapatılarak mayalanmaya bırakılır. Ä°çi için peynir küp küp doÄŸranır, domatesler ikiye bölünür. Sosu için biber salçası, domates sosu, kekik ve fesleÄŸen yaÄŸda döndürülür. Kelepçeli kalıbın ortasına yaÄŸlayarak küçük kap konur. Hamurdan parçalar kopartılıp içine kaÅŸar ve domates konup yuvarlanır. Kabın çevresine yerleÅŸtirilir. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu dökülerek piÅŸirilir. Çıktıktan sonra sosu ortadaki kaba dökülür.
-
Nursel'in Mutfağı